□  金 智

沙光魚,其又名推浪魚、沙逛魚、地龍魚、天浪魚、光魚,　是我市特產之一，屬蝦虎魚科。這魚頭大體長，形似鼓棒，以小魚小蝦為食。沙光魚的生命短暫，只有一年。

這里還有一段有趣的傳說。很久以前，沙光魚個頭大，一年能長出一尺。它仗著個頭大，在水族們面前大耍威風。見到比自己小一點的魚，它就譏諷說：“看你這一丁點兒實在可憐，我尾巴一搖，就能甩斷你的大筋，還不快快滾開！”看到比自己大的魚呢，它又不服氣，總是斜著眼睛說：“看你能跳幾天？可知我一年一尺長，三年就能趕上老龍王！到時候，你想巴結我，沒門，睬都不睬你！”不久，這話傳到老龍王那里了。老龍王氣得二目圓睜，命令蝦兵蟹將把沙光魚打進大牢！”龍王的判決：“查沙光魚逞強欺弱，不懲不足以服眾，特此處罰：‘一年一脫胎，三年變為小乖乖’，不許長大胡作非為！”從此，盡管沙光魚的個頭長得快，卻只能一年換一代，一直長不成大魚，每年五六月份出世，到年底寒冬臘月，不到半年時間沙光魚就能長到一尺長,而三年趕上老龍王只是一句玩笑話罷了。

家鄉有首民謠，我記得是這樣：正月沙光熬鮮湯，二月沙光軟溜當；三月沙光滿墻撂，四月沙光干柴狼；五月脫胎又還陽，十月沙光賽羊湯。說的正是沙光魚在這一年光陰里盛衰轉換的過程。

記得父親跟我講他小時候釣沙光的故事，在我看來純屬是“姜太公釣魚，愿者上鉤。”因為沙光魚的習性是咬住魚餌就不松口，所以一根繩、一份魚餌就能輕輕松松把沙光釣的滿筐。在我看來，沙光魚的這種習性傻傻呆呆，長得也是愣愣的，但它帶給我們的美味，卻讓品嘗過的人回味無窮。而我從多味烹飪的沙光魚美味中，也品讀出了一些人生道理。

“清”------沙光魚最常見的吃法是燉湯，將沙光魚放入鍋中，倒上水，小火慢燉，等些時刻，一鍋色白如奶、香味撲鼻的沙光魚湯就出鍋了。這一碗清湯，撒上些許香菜、胡椒，清清白白。品一口這清清白白的湯，讓人悟到做人也該如此清清白白、坦坦蕩蕩。在生活中，要簡簡單單的生活，平平淡淡才是真；在工作中，要清清白白做人、干干凈凈做事、坦坦蕩蕩為官。

“烈”------沙光魚的另一種做法便是紅燒，將沙光魚洗凈，瀝干水分，用紹酒、醬油、蔥姜腌漬5分鐘。鍋置火上燒熱，放油燒至六成熱（約150℃）時，投入沙光魚煎至兩面金黃，倒出。原鍋上火，放油，投入蔥段、姜片炸香，放入沙光魚，烹入紹酒略燜，加入醬油、白糖、精鹽和清水，加蓋燜燒10分鐘，用旺火收稠湯汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。看似復雜的烹飪方式，這不正是人生一出出的跌宕起伏嗎？腌漬的過程就好比經歷的生活坎坷；而加入醬油、白糖等多味佐料，又好似生活里的喜怒哀樂。正是這些喜怒哀樂、坎坷與順利，磨煉了我們的意志，鍛煉了我們的能力，才拼湊成了多彩的人生。

“滿”------油炸沙光魚干也是一道地道的家鄉美味。將沙光魚洗凈清理，裹上面粉，放入高溫油中，油炸片刻，一條條造型精美、金黃璀璨的油炸沙光魚干就出鍋了。因沙光魚體型似“龍頭鳳尾”，寓意吉祥如意，所以人生要學會滿足，滿足自己擁有的一切，滿足自己身邊遇見的每一個人每一件事。人要學會知足常樂。

作為90后的我，雖然沒有機會去逮沙光魚。但慶幸的是，家鄉的魚市上能買到活蹦亂跳的沙光魚。十月沙光肥，似乎嗅到沙光魚湯的誘人味道開始彌漫，就連空氣里都帶著幾分鮮味。品一口美味沙光，思一段人生回憶，也是美哉美哉。